Félkemény sajt
A félkemény vágott sajtok (például a Butterkäse és a „Tommette de Yenne”) az édes tejből készült sajtok közé tartoznak – a lágy sajtokkal ellentétben az egész sajtmasszában egyenletesen érnek. A zsírmentes szárazanyagban mért 61–69 százalékos víztartalmukkal valamivel lágyabbak, mint a szeletelhető sajtok, de vágáskor mégis megőrzik alakjukat.